泡面里全是防腐剂?会致癌?100%垃圾食品?

时间:2022年05月13日 08:46:27 中财网
  2018年全球消费1036亿份方便面,中国人消费400亿份,折合下来平均每个中国人一年要吃掉29包方便面。


  作为20世纪“最伟大”的发明之一,方便面在给无数人填饱肚子的同时又带来了不少非议。

  尤其是疫情的这几年里,我们充分领略到了方便面的简单方便、实惠和美味。对方便面的恨,就更加直白了:不少人觉得它不健康,甚至在一些网络平台上还出现了方便面会导致脱发与致癌的文章。


  尤其是老一辈的人们,一提到方便面总是会脱口而出:
  “你看谁谁谁家的小朋友,因为经常吃方便面结果得了癌症”

  “谁谁谁又因为吃方便面把胃吃坏了”

  “方便面是个败胃口的东西,不能吃”

  对于这种说法,很多人是深信不疑的。说来惭愧,在学医以前我也觉得这种说法是对的。毕竟在我们的潜意识中,“方便面是垃圾食品”这种思想早已经根深蒂固了。

  方便面真的是“垃圾食品”吗?

  方便面之所以会被定义成垃圾食品,要追述到2003年。当时的互联网并不发达,但一份号称世卫组织发布的“十大垃圾食品名单”却被各家媒体疯狂转载,人们接收信息的来源有限,于是都信以为真了。

  再加上有媒体明确标出了这份名单的出处:世卫组织第113届会议。

  也是从那时开始,方便面成为了妖魔化的存在,父母们绝不允许自家孩子吃方便面。哪怕后来过了很多年,只要看到年轻人吃方便面,老一辈们也会忍不住劝说几句。

  说方便面是垃圾食品的人,可能没想过一个问题:既然方便面危害那么大,脱发又致癌,为什么国家不去禁止?

  为什么不禁止?因为压根没必要禁止!

  首先,世卫组织对网传的“垃圾食品”名单,在2015年就已经做出了辟谣;其次,当时媒体们振振有词的世卫组织第113届会议根本就不是在2003年举行的,而是在2014年;最后,网络上压根就没有这份名单的权威外文版本,只有被不断渲染的中文版本。


  方便面身上的“黑锅”!

  虽说方便面不是垃圾食品,但我们还是要从专业的角度来解释这些问题。这样下次你吃方便面时,如果有人说三道四,你就可以有底气的怼回去。

  1. 方便面没有营养?

  方便面没营养吗?不不不,方便面有营养,只是营养没那么均衡罢了。不过任何食物都是这样,没有哪种食物能够做到营养绝对均衡。就拿青菜或者苹果来说吧,在很多人眼里它够健康的吧?可如果只吃青菜或苹果,那还真没有吃方便面活得久。

  2. 方便面没有挂面健康营养?

  我是真的不能理解,为什么都是面粉做的,面条就有营养又健康,而方便面就不行了?事实上呢,这两者是半斤八两,老大别说老二。

  《腾讯医典》曾做过相关实验,选取7种常吃的方便面与挂面,通过分析营养成分对比后发现,方便面与挂面的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量基本上都差不了多少。

  
  图片来源:腾讯医典
  3. 方便面里有大量防腐剂?

  方便面保质期一般都比较长,于是人们认为里面加了防腐剂。事实上呢,方便面根本不屑于加防腐剂,因为压根没这个必要。防腐剂的作用是抑制细菌和霉菌等微生物,而方便面基本上都是高温油炸的,这就意味着多数微生物在这个过程中就被消杀了,水分含量也很低,霉菌和微生物很难再生长。

  4. 方便面吃多了会致癌?

  之所以会产生致癌这个说法,主要是因为方便面生产时产生的丙烯酰胺。虽说丙烯酰胺确实被国际癌症机构列入了“可能致癌物”,但这建立在一定量的情况下。

  任何抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓,方便面里的丙烯酰胺压根就不足以致癌。如果说担心丙烯酰胺致癌,那炒年糕和糖炒栗子里的丙烯酰胺含量更高呢!

  5. 方便面盒子里的石蜡会溶解?

  看到方便面盒子里的涂层亮晶晶的,大家就会认为那是石蜡。其实呢,这是聚乙烯镀膜,熔点是110℃。意思就是,哪怕是开水放进去,也不会溶解,除非你在火山口泡方便面吃...
  6. 吃完一包方便面要32天解毒?

  首先,我想问问这个“毒”是从哪里来的?其次,面饼的主要成分是淀粉,这和馒头包子、手擀面是完全一样的。馒头包子都不需要32天解毒,怎么到了方便面这里就变得邪乎了?

  
  正常情况下4-6小时就能完全消化了,压根没那么恐怖。

  7. 方便面添加剂太多不能吃?

  不要看到方便面配料表上写着碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等添加剂后,就觉得方便面添加剂这么多肯定不健康。因为这些添加剂不是随便乱加的,都是依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》来的,只要正规厂家生产的,一般不敢瞎放添加剂。(不要拿老坛酸菜那种卫生问题来反驳,这两者性质完全不一样。)
  方便面怎么吃才更健康?

  如果说方便面有什么不健康的地方,那最突出的就是油盐含量真的很高。为了口味更好,大部分方便面的油盐含量都超标了,这会增加罹患肥胖、高血压等慢性疾病的风险。

  当然,没有什么食物能做到十全十美,主要还是看我们怎么吃。

  另外,方便面的营养不均衡,长期吃方便面还可能导致营养失衡。

  所以大家在吃方便时,一定要注意下面这些问题:
  ①尽量煮着吃,因为煮过的方便面更容易吸收水分,这样就更有利于肠胃消化;
  ②方便面只能偶尔吃,一定适度,千万别把方便面当成主食去吃;
  ③如果把酱料包全部放进去,就很容易造成盐分超标。所以调料尽量不要全部用完,根据自己口味适当添加即可;
  
  ④要是担心面饼里面的油太多了,那就先用热水把面饼泡一遍,然后再把水倒掉;
  ⑤泡面和火腿真不是好搭档,因为火腿的油盐也比较高,搭配着吃只会导致摄入的盐严重超标;
  ⑥油炸方便面里含有的油脂相对较多,如果不想油脂高,可以选择“非油炸方便面”。
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